Propiedades de la cúrcuma

¿Qué es la Cúrcuma?

Seguro que has oído hablar en numerosas ocasiones de la Cúrcuma ¿pero sabes lo que es?.

 La Cúrcuma es una planta cuya raíz es larga y amarilla intenso con un olor inconfundible, y ligeramente picante. Para consumirla se ralla transformándola en polvo.

Es utilizado como colorante alimenticio en muchos países como la India y forma parte del conocido Curry.

Beneficios de la Cúrcuma

La cúrcuma contiene curcumoides y curcuminas, que tiene propiedades antioxidantes y antinflamatorias

Tambien cuenta con aceite esencial con zingibereno, polisacáridos y sales minerales como hierro y potasio.

Esta planta resulta beneficiosa para diferentes problemas y afecciones como:

Problemas de estómago y flatulencia

Favorece la digestión porque la Curcumina tiene gran capacidad para disolverse en grasa, estimular la secreción de bilis y favorecer el buen funcionamiento del hígado.

Gran ayuda para la artritis

Gracias a sus propiedades antiinflamatorias es un gran aliado contra la artritis, colon irritable, túnel carpiano, chron, colitis ulcerosa o cualquier proceso inflamatorio.

Tratamiento contra la depresión

La cúrcuma es eficaz en la elevación del estado anímico, además de no tener los efectos secundarios comúnmente asociados a los antidepresivos.

Protege el corazón

Ayuda a reducir los niveles de colesterol y los triglicéridos por lo que previene de problemas cardiovasculares.

Problemas respiratorios

La cúrcuma se utiliza en muchos lugares como un remedio infalible contra la bronquitis, ya que la curcumina tiene acción anti bronquial y antiinflamatoria.

Trucos y consejos de utilización

En primer lugar, recordamos que la cúrcuma se consume en polvo, para ello podemos comprar la raíz y bien rallarla o molerla

Una forma sencilla de utilizarla es directamente diluir media cucharadita en agua templada o zumo, aunque hay estudios que demuestran que resulta más eficaz añadiéndola a deliciosos platos

Es ideal para condimentar guisos como lentejas rojas y garbanzos, y con verduras o cualquier otra legumbre. Se le añade al final sin que llegue a hervir.

Otros uso que se le da a la cúrcuma a nivel alimentario son:

• En platos de pasta o de cuscús se puede añadir en la cocción o en el aliño
• Mezclada con la harina de rebozar intensifica el color y mejora el gusto. También se puede utilizar para marinar.
• Mezclada con harina pueden hacerse masa de pan, pizza…
• Los frutos secos y las frutas, como la manzana, el mango y los cítricos, combinan bien con esta especia.
• Una de las formas de consumo más utilizada es el té de cúrcuma